Diese Brwonies sind ein gutes Beispiel dafür, wie genussvolle Süßspeisen auch nähren können – ohne raffinierten Zucker, ohne Weißmehl, dafür mit Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Mineralstoffen.
Ein Rezept für alle, die
– Schokolade lieben
– nachmittags nicht ins Energieloch fallen wollen
– Süßes wieder ohne schlechtes Gewissen genießen möchten
Fudgy Quinoa Brownies mit Erdnussmus
Zutaten (1 Ofenform)
150 g Quinoa
450 ml Wasser
40 g Kakao, ungesüßt
158 g Datteln, entsteint
60 g Nussmus (z. B. Mandel)
311 g ungesüßte Milch (oder Pflanzendrink)
1 TL Vanille
1 TL Zimt
¼ TL Salz
Topping:
Nussmus nach Geschmack (optional: Pistazien)
Zubereitung
Quinoa nach Packungsanleitung in 450 ml Wasser kochen.
Gekochten Quinoa mit Kakao, Datteln, Nussmus, Milch, Vanille, Zimt und Salz im Mixer cremig pürieren.
Teig in eine Backform füllen, mit Pistazien oder Nussmus toppen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen (Backzeit je nach Form).
Gut auskühlen lassen, anschneiden und die fudgy Brownies genießen
Nährwerte pro Portion:
Energie: ca. 190–210 kcal Kohlenhydrate: ca. 22 g davon Ballaststoffe: ca. 4–5 g Protein: ca. 6 g Fett: ca. 8–9 g
Süßes ist kein Zeichen von Disziplinlosigkeit. Oft ist es ein Zeichen dafür, dass Energie, Ruhe oder Nährstoffe fehlen. Wenn wir beginnen, Süßes nährend statt leer zu gestalten, entspannt sich nicht nur der Körper – sondern auch der Kopf.
